Backhaus

Gestern habe ich wieder Brot gebacken.
Inzwischen versorge ich uns komplett mit selbst gebackenem Brot.
Und habe dabei den Ehrgeiz entwickelt, dass das Getreide und die weiteren Zutaten regional und plastik- sowie verpackungsfrei eingekauft werden.

Es fühlt sich hervorragend an, nach dem Backtag das Brot anzuschneiden und zu kosten.
Dieses hier ist mit frisch vermahlenem Roggen, Weizen und Dinkel, für den würzigen Geschmack habe ich frisch gemörserten Fenchel und Koriander hinzugefügt.

frisch und regional

frisch und regional

Vollwertig backen – Feiner Ingwerkuchen

Der Beginn liegt schon 2 Jahrzehnte zurück:
Als junge Mutter engagierte ich mich im Vorstand des Mütterzentrums Lauf.
Gesunde Küche mit hochwertigen Zutaten lag mir schon immer am Herzen.
Seither erweitere ich meine Sammlung an Rezepten – die Zutaten sind einfach zu bekommen und die Herstellung der Speisen lässt sich mit Beruf und Familie vereinbaren.

Ein Lieblingskuchen:
Ingwerkuchen, besonders schmackhaft mit frisch geschlagener Sahne und einem frischen zarten grünen Tee, mit einem Buch oder einem Lieblingsmenschen.
Der Kuchen ist auf Dinkelbasis, das Getreide wird frisch vermahlen.

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Ingwerkuchen auf Dinkelbasis Ingwerkuchen auf Dinkelbasis

Sie möchten mehr erfahren über vollwertiges Backen?
Sprechen Sie mich an!

Tägliches Brot

Brot ist etwas Essentielles. Und ich habe eine bestimmte Vorstellung, wie es schmecken soll.
Verknüpft mit den Eigenschaften biologisch regional und ‘fait maison’ wird es zum Hochgenuss ./.

Vollwertiges Brot, fait maison, mit regionalen Biozutaten ./.

Vollwertiges Brot, fait maison, mit regionalen Biozutaten ./.

Das Getreide erhalte ich bei Tagwerk Freising, ich bringe mein eigenes Gefäß zum Abfüllen mit, es entsteht kein (Plastik-)Abfall. Brotgewürze (im Mörser frisch zerstoßen und zerrieben) können nach Belieben hinzugefügt werden.
Beim Getreide sind der Fantasie keine Grenzen gesetzt – Roggen als 60%tige Getreidebasis, ergänzt durch Dinkel, Weizen, Hafer, Grünkern, Buchweizen… frisch vermahlen.

Geschmacklich verfeinern lässt sich dieses wunderbare Lebens-Mittel mit Nüssen, geriebenen Karotten, Rosinen….

Kontaktieren Sie mich, wenn auch Sie Ihr eigenes Brot backen möchten!

Vegane Eröffnung

Erfrischender Sommersmoothie

Erfrischender Sommersmoothie

Green Lightning Energizer

Green Lightning Energizer

Es muss nicht vegan sein. Es muss auch nicht vegetarisch sein.
Jeder soll sich wohlfühlen, mit dem, was er isst.
Aber es darf gern gut sein. Und frisch. Und Freude machen.
Essen ist wichtig. Essen ist essentiell.